长期吃素有什么坏处

不长期吃素：素食中含有丰富的维生素，可调节代谢功能，加强皮肤营养，降低胆固醇和饱和脂肪的摄入量，减少肥胖症、高脂血症和冠心病等的发生。故吃素已成为现代人的时尚。但是，人长期吃素食，会造成营养不平衡，免疫力下降，增加患胆石症的危险，吃素食患脑萎缩的概率是吃肉的人的6倍。长期吃素还会导致性功能或生殖功能失调，性功能减退，易贫血，损伤骨骼。有些长期吃全素食（不吃鱼、肉、虾、蛋、牛奶等）的人还出现了血脂异常。可见，长期吃素易致病，不利健康。因此，有的专家提出，注重素食，但不要吃全素食。如不吃肉类食品，可吃乳类、蛋类，并从豆类、谷类、坚果、种子（如芝麻、瓜子等）、蔬菜和水果等中获取所需营养素，并达到互补性，如八宝粥、红豆饭、包子、饺子及各种各样的混合菜肴等，并适当补充些菌菇类和海带等，使营养摄取全面、平衡，有利于身体健康。

有的专家提出，辨体质科学吃素，比如体质干燥型的人不宜吃健脾化湿、排泄水分的素食。如豆类、豆制品、莲子、芡实、莲藕、冬瓜、雍菜、大豆芽、紫菜、腰果、辣椒、白果等；而体质潮湿型的人不宜多吃滋润性素食；血虚体质的人不宜吃菜心、西芹、四季豆、绿豆、绿豆芽等素食。将谷类同豆类一起食用以补蛋白质；适当多吃粗粮、豆制品、坚果和红糖等以补锌铁；经常食用海带、紫菜、海藻等海产品以补充维生素。凡是身体比较瘦弱，抵抗力差的人；所有成长发育期的孩子；计划要怀孕的女性；月经期间的女性；更年期的女性；患消化道溃疡病并处在活动期的人，及患胃肠道炎症的人；肝硬化、食道或胃底静脉曲张患者；肾功能衰竭、部分肾结石患者；严重贫血的人等9类人不宜吃素。还有专家认为，戒肉不如选肉，素食不如择食。对于既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的人就是有选择地吃肉。肉的最健康的烹饪方法是炖，长时间（约4小时）炖肉可减少30%～50%的胆固醇；多吃禽肉不吃畜肉，因禽肉脂肪少，营养价值比畜肉高得多；多吃骨头，少吃肉。亦有专家建议，素食者要学会吃替代食品。如用深绿色蔬菜加黄豆替代维生素b12，避免其缺乏；用大豆蛋白代替猪肉；用五谷杂粮代替含铁量丰富的动物血。用植物脂肪代替动物脂肪等。