1、主料:鳗鱼干,约500克。
2、调料:酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克。
3、将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。
4、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
5、将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可。
6、特点:咸鲜适中,芳香四溢。
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