1、脾虚腹泻者不适合服用，因为生大蒜的的刺激性很强，如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，使病情恶化。
2、肝病患者不适合服用，大蒜性热，能助火，剌激性强。
3、肝有内火者如果食用，肝火会更旺，会造成损伤。
4、身体差、气血虚弱的人要注意尽量避免服用。大蒜酒有清热杀菌、消毒、止咳润肺的好处，对大部分人群都是有利的。
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