熬好的中药最好先晾一下再喝，因为人的舌头口感与汤药温度有关，汤药温度在37°C时，味感最苦，高于或低于37°C时，苦味就会减弱，因此，应待温度降至37°C以下时饮服为宜31°C-36°C最为适宜，需要注意的是，中医对汤剂的冷服热服颇有讲究，也不可只图减少苦味而不遵守医嘱服药。
饮服中药汤剂时，因迅速将药汤含至舌根部咽下，舌头是味觉感受器主要分布之处，而舌尖部对味觉最为敏感，因此在饮服中药时，减少药汤与舌尖接触和在口中停留的时间，这样可以使苦味减少。喝药的时候也可以用吸管直接吸服汤药。
药液在口腔内停留的时间越长，感觉味道越苦，因此苦味中药的服用力要求干净利落，转瞬即逝。