红萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因不含草酸，更利于人体钙的吸收，所以萝卜是补钙之佳品，研究还发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%,比青萝卜高6%。加拿大食品专家研究发现，每100克大豆中含钙191毫克，而每100克红萝卜缨中含有360毫克的钙，几乎是大豆的一倍！因此食品专家建议，买菜时不要轻易丢掉珍贵的红萝卜缨，用它熬汤、炒菜或拌沙拉，都能达到意想不到的补钙效果。
推荐红萝卜食谱：红萝卜大骨头汤
[主料]
大骨头2斤（就是猪骨棒，带骨髓那种，俺就爱吃里面的骨髓，俺这儿是5.5元一斤）
红萝卜1/2个（8毛钱一斤，我买了一个1.4元）
[配料]
枸杞30粒左右
[调料]葱姜蒜料酒盐
[工具]电炖锅（或砂锅）
做法：
1.大骨头洗净，烧开半锅水，水开后倒入料酒，放入大骨头，煮开，这时上面会有很多沫子，闭火，骨头拿出，用温水冲净。
2.红萝卜洗净，切成滚刀块儿，备用
3.锅或者是电炖锅倒入水，沫过骨头即可，分别倒入料酒，葱姜蒜，枸杞，小火炖,俺用的是苏泊尔的电炖锅（搬家时老包的朋友送的，大号的，非常实用，谢谢奥），炖了三个小时
4.快熟时放萝卜块儿和盐，我没放味素，原汁原味
小贴士
1.骨髓可用吸管吸食，但一定要等凉了之后再用；
2.若汤相对多一些，可用来煮面条，好吃极了。