胃溃疡应少吃生姜。生姜味辛、性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等成分，能加速血液循环、影响胃液分泌、振奋肠胃、促进消化，还有抗菌作用。但是生姜有辛辣的味道，会刺激胃部，容易引起不适，所以胃溃疡应少吃生姜。
食用方法
生姜可以做成腌制品，也可以晒成生姜干，亦或者在炒肉、炖肉时加入，作为调味品，生姜宜在饭后食用。
饮食建议
胃溃疡是多发病、慢性病，易反复发作。长期吸烟、饮酒以及饮用浓茶、咖啡等，均有一定影响。除药物治疗，饮食护理也尤为关键。
1、规律定时进食，促使胃酸分泌规律；
2、少食多餐，细嚼慢咽，减小胃酸浓度；
3、应选择营养丰富、易消化的食物，如面片、玉米粥、豆浆、蛋类、肉类、菠菜、小白菜等；尽量避免和减少油煎炸食品，辣椒、芥末、醋、浓茶、浓咖啡、肉汤、酒类、及过热、过甜的食品，降低食物对胃黏膜的损伤。
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