1、主料：猪肉900克。
2、辅料：植物油一勺、生抽一勺、红曲酒糟一勺、料酒一勺、盐一勺、大料适量、花椒油一勺、葱适量、姜适量。
3、肉刮下猪皮，洗干净，按照个人的喜好切块。
4、热油下过炒肉。放生抽，料酒，葱，姜，蒜。
5、加生抽调味。
6、来点花椒油调味。
7、加适量的水，放一点红曲酒糟。
8、大约小火炖35分钟左右肉皮软烂，加盐就可以。收汁自己喜欢就好。
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