步骤1
食材：瘦肉200克、芥蓝200克、大蒜2瓣、大葱10克、淀粉2克、上海青20克。调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、盐1克。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
步骤3
瘦肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制10分钟。
步骤4
芥蓝切丝。
步骤5
大蒜切片。
步骤6
大葱切丝。
步骤7
炒锅中油温5成热时，下入肉丝炒至变色，盛出备用。
步骤8
锅中留底油，下入蒜片炒香，放入芥蓝炒至断生，加入肉丝、大葱丝、盐炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。
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