1、果汁放在冰箱中,新果汁会变质,放冰箱都过不不了24小时,所以,最好不要喝。如果是超市买的那个果汁或浓缩果汁,开盖后,最好在24小时内喝完。
2、一般来说,果汁酸性越大,维生素c能够保存的时间就越长,因为维生素c在这样的条件下最稳定,微生物也不易繁殖.山楂汁,柑橘汁,葡萄汁等打开之后,可以在冰箱中存放3—5日,而酸度较低的桃汁,梨汁等,最好在开封后2日内喝完。
3、榨汁之前,用开水略烫一下可以杀灭水果上面绝大部分的氧化酶,也使它们的组织微软一点,再马上榨汁可以减少营养成分的流失,增加出汁率,还可以使果汁的颜色相对更鲜艳并延长保存时间。
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