1、准备500g鸡翅根,用小刀插出一些孔,腌制的时候能够更加入味。
2、把鸡翅根放入碗里,开始调料。6g盐、2g花椒粉、1g五香粉、2g黑胡椒、3g辣椒粉、2g大蒜粉,按摩一会儿,使鸡肉吸附调味料,然后腌制30分钟。
3、分次加入100-110g木薯淀粉,加2个全蛋。慢慢搅拌均匀,太稀加粉,太干加水,水要5-10g这样加,不要加太多,挂糊就可以了。
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