1、主料：五花肉500克。
2、辅料：香干200克,青椒3只,蒜瓣5瓣,高汤200克。
3、调料：干椒3只、姜丝、葱末、豆瓣酱、老抽、八角、桂皮、草果、肉蔻、糖、盐、香菜、料酒各适量、植物油200克。
4、卤肉做好，锅入油,六成热,放葱姜,干椒煸出香味
5、将八角、桂皮、茴香、草果、肉蔻,料酒等用高汤调制卤汁,入五花肉焖熟卤制入味，起锅待用。
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