1、山药皮蒸熟以后正常情况下能吃，一般不会对身体健康造成影响，但是过敏体质的患者在处理山药皮的时候，需要佩戴手套。
2、山药是生活中常见的食物，具有一定的药用价值，山药的营养价值比较丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维以及维生素。而且山药皮中可以保留食物的最佳营养成分，蒸熟以后可以直接吃，可以补充身体所需的营养，对增强身体免疫能力有帮助。而且山药还具有健脾养胃的功效，患有胃病的患者每天适量的吃一些山药皮，对促进病情恢复有帮助。
3、但是有少部分患者容易对山药皮产生过敏反应，比如皮肤瘙痒、皮疹等，在处理山药皮的时候，需要佩戴一次性手套。
4、如果接触到山药皮以后出现了过敏反应，可以在医生的指导下服用药品。
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