食用过多的三聚磷酸钠时会引起恶心、呕吐、痉挛、腹痛、腹泻和严重的胃肠道炎症；当鼻子吸入三聚磷酸钠时会导致鼻子发炎、咳嗽、打喷嚏、胸部不适等症状；当眼睛不小心接触到三聚磷酸钠时双眼会有明显的刺激感，引发皮炎、泛红和疼痛症状。三聚磷酸钠是大部分食品中都含有的添加剂，不过食品中一般都是安全剂量。
食用三聚磷酸钠的危害
三聚磷酸钠有人还不是很熟悉，但大家都听过无磷洗衣粉，其中的磷就是指三聚磷酸钠。三聚磷酸钠不仅是工业用原料，还是一种被批准的食品添加剂，所以许多人几乎每天都在吃它用它，三聚磷酸钠对孩子的危害较大。
人体需要合适的钙、磷、镁比例。当磷过量或钙、磷比例过低时相当于钙缺乏症，过多的磷会抑制镁的吸收，其他营养素也会受影响，从而影响到身体健康，建议平时减少三聚磷酸钠的摄入。