1、建议冷藏保存。由于红豆中营养物质较为丰富，如果保存不当就可能会导致食物变质，因此将煮熟的红豆密封放到冰箱冷藏是比较好的方式。冷藏室的温度一般恒定在5度上下，这样的温度介于常温和冷冻室温度之间，是良好的保存环境，既能一直细菌繁殖，延长保鲜期，还能保持红豆原有的口感，不过为了防止营养流失过多，最好是尽快食用为宜。
2、红豆具有丰富的铁质、叶酸等，具有利尿、消水肿、排水、补血、改善血液循环、使气色红润等作用。红豆的纤维质含量也十分丰富，能刺激肠胃蠕动，在减肥期间，不少人会因为饮食习惯的改变而出现排便不顺的问题，适度摄取红豆有助于预防便秘。
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