排骨炖豆角需要放哪种调料

1、排骨炖豆角是以排骨、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。

2、原料：排骨、豆角、土豆。调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。

3、做法：葱姜蒜，少许。豆角切段3cm，土豆切成长块。锅里下油烧热，爆炒葱姜蒜，出焦味。放入排骨翻炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少许烧开的热水100ml，没过排骨多一点，然后放豆角小火炆大概30分钟。熄火加入葱段，盛碟。

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“排骨炖豆角需要放哪种调料”主要包括：葱、盐、老抽、生抽、八角、花椒粉、姜、料酒、桂皮、冰糖、辣椒、鸡精、葱、盐、老抽、生抽、八角、花椒粉、姜、料酒、桂皮、冰糖、辣椒、鸡精，并且大部分用户都认为葱更好。

锅里放热水(放热水肉软烂，放凉水肉变紧实)水要没过豆角。放八角、生抽、酱油少点、老抽(菜谱的克数只是参考，可根据菜量增减，老抽不要放多会不好吃)、盐(盐可增减，因为汤多，盐放少了不入味但也不能太多)、葱。

还有关于盐，我放了两勺，一勺8克。可根据口味增减。 因为菜炖完也是很多汤的。也不用担心会很咸。

准备材料:排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。

第四步:加入料酒，耗油，生抽，老抽和温水炖排骨，如果排骨大块时间就要相对炖久一些，主要把排骨炖熟。 第五步:接着把准备好的豆角也倒入锅中用大火快速翻炒，继续盖上盖子小火炖，确保豆角完全炖烂。 第六步:等到豆角完全炖烂了，就开锅加入一些鸡精翻炒均匀就可以出锅了，出锅之前我们先尝尝味道够不够。

。 4 我这里还加了一个土豆，排骨里家土豆可以让汤汁浓稠些，而且炖出的土豆也特别好吃 步骤阅读 5 大葱，大蒜，辣椒，八角，桂皮，姜 步骤阅读 6 锅里加入油，带油温热后，放入备好的料进行翻炒 步骤阅读 7 翻炒几下加入排骨，再翻炒几分钟，一次加入蚝油，老抽，十三香，继续炒几分钟 步骤阅读 8 锅中加入

放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，看看你的料有多少了，如果觉得不够咸就放一些老抽进去。

。里还加了一个土豆，排骨里家土豆可以让汤汁浓稠些，而且炖出的土豆也特别好吃 步骤阅读 5 大葱，大蒜，辣椒，八角，桂皮，姜 步骤阅读 6 锅里加入油，带油温热后，放入备好的料进行翻炒 步骤阅读 7 翻炒几下加入排骨，再翻炒几分钟，一次加入蚝油，老抽，十三香，继续炒几分钟 步骤阅读 8 锅中加入凉白开水或

先把排骨倒入压力锅，放入八角，花椒，葱段，姜片，料酒，压八分熟关火备用

。我这里还加了一个土豆，排骨里家土豆可以让汤汁浓稠些，而且炖出的土豆也特别好吃 步骤阅读 5 大葱，大蒜，辣椒，八角，桂皮，姜 步骤阅读 6 锅里加入油，带油温热后，放入备好的料进行翻炒 步骤阅读 7 翻炒几下加入排骨，再翻炒几分钟，一次加入蚝油，老抽，十三香，继续炒几分钟 步骤阅读 8 锅中加入凉白开

正宗炖排骨，配料:八角、肉桂、冰糖、葱段、姜片、盐等。 土豆豆角炖排骨，配料:土豆、圆豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末(蒜掰也可)、盐等。 红枣冬瓜排骨，配料:红枣、冬瓜、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。 枸杞炖排骨，配料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。

。骤阅读 4 我这里还加了一个土豆，排骨里家土豆可以让汤汁浓稠些，而且炖出的土豆也特别好吃 步骤阅读 5 大葱，大蒜，辣椒，八角，桂皮，姜 步骤阅读 6 锅里加入油，带油温热后，放入备好的料进行翻炒 步骤阅读 7 翻炒几下加入排骨，再翻炒几分钟，一次加入蚝油，老抽，十三香，继续炒几分钟 步骤阅读 8 锅

第六步:等到豆角完全炖烂了，就开锅加入一些鸡精翻炒均匀就可以出锅了，出锅之前我们先尝尝味道够不够。

排骨炖豆角怎么做？

排骨炖豆角

配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

做法：

1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。

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做法二：

原料：

东北油豆角，排骨，葱花、姜片、葱段、大蒜拍烂、桂皮、茴香、花椒、大料、香叶、料酒、白酒、老抽、白糖、盐等调料

制作方法：

1.冷水下锅，加姜片，烧至水开，除去浮沫。

2.排骨热水紧出血、脏物后捞出备用，留下葱段和一半的大蒜备用，其它香料放进盘子，炒过加油烧热，放入盘子中的调料，略加热，放入排骨翻炒

3.放入白酒炒出香味、再放料酒翻炒一会；

4.加入老抽，烧一会，等快要干的时候加入开水，没过排骨，大火烧开。

5.待汤汁见干时加入盐、白糖；收汁备用。

6.炒锅加油少许，将油豆角翻炒片刻，将烧好的排骨放在豆角上，加水炖……可以再加土豆更加，美味。

排骨炖豆角怎么做

准备原料：

排骨500克，豆角300克，姜三片，料酒一勺，八角两颗，香叶两片，桂皮一段，生抽两勺，料酒一勺，老抽半勺，蚝油两勺，盐一小勺

步骤：

1.排骨洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒煮出血末，捞出洗净备用。

2.调料汁：两勺生抽，半勺老抽，料酒一勺，蚝油两勺调匀。

3.热锅少油放入排骨煎到表面微黄，倒入料汁炒匀。加入一大碗清水，加入八角桂皮香叶，大火烧开，小火炖到排骨软烂。

4.豆角下锅炸到表面起泡，下到排骨锅，加一小勺盐炖到汤汁半干即可，留一点泡饭超香。

排骨炖豆角的家常做法

准备食材：豆角、排骨、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末等。

将准备好的豆角清洗干净，除掉两边的线之后再从中间掰开。

起锅烧水，将准备好的排骨肉放在锅中，进行焯煮之后盛出便可。

再另起锅烧油，将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香，再将准备好的葱花放在锅中进行爆香。

将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒。

之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒。

取适当量的酱油放在锅中，进行调味。

再撒入适当量的料酒，用来除腥。

取适当量的盐巴放在锅中，进行调味。

将准备好的白糖放在锅中进行调味。

将之前准备好的蒜末放在锅中，进行爆香。

取适当量的清水，放在锅中，进行排骨的炖煮。

等待汤汁干了一些之后盛出即可。

排骨炖豆角的做法

排骨炖豆角

用料

排骨 适量

豆角 500g

姜、蒜 适量

花椒、大料 少许

料酒、生抽 适量

盐 少许

红辣椒（可不放） 半个

玉米段（可不放） 适量

做法步骤

1、排骨泡出血水，凉水下锅，加料酒煮开一会儿，捞出备用。

2、煮排骨的时候准备好花椒大料、姜片蒜片、红椒切块、甜玉米切块。

3、锅内放油，把豆角煸炒一会儿，断生。

4、炒到全变绿变蔫，盛出备用。

5、油锅内加花椒大料炸一下，放入姜片蒜片炒香，放入生抽、少量白糖，放排骨翻炒至全部上色。

6、加水盖过排骨，大火烧开后转小火炖25分钟左右。

7、加入豆角、玉米段、少许盐继续炖20分钟左右。

8、加入红椒翻一下，继续炖3分钟左右。

9、加蒜末，翻一下 OK

10、装盘上桌！

小贴士

1.汤要一次添足，中途加水就不好了；2.排骨至少炖45分钟以上，如果块大时间要加长。（想时间短可以用高压锅）

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

排骨炖豆角

今儿放假了，中午给儿子做了一个豆角排骨盖被，儿子说非常美味，现在分享给大家！

食材：净排、面粉、豆角、土豆、粉条、葱姜（忘买了，用姜粉代替）、胡麻油、酵母、白糖、生抽、料酒、花椒粉、鸡精、八角。

1、和面。 盆中倒入面粉，为了快速发酵加入少许白糖，再加入半袋安琪酵母粉，用温水和面，和好后盖保鲜膜醒发20分钟。

2、清洗排骨，并焯水。 排骨用清水洗净，锅中加入适量水，放下排骨，烧开后捞出排骨，再用清水将浮沫洗净。

3、锅中加入适量油，油热下排骨，将排骨炒至金加入葱姜调料等。

4、排骨中加入热水（从小就听妈妈说炖肉类要加热水，加凉水肉会有腥味。），大火烧开，小火慢炖。

5、准备配菜。豆角斜着切，这样容易入味，土豆切成滚刀块，粉条清洗干净。

6、做饼。 将面团擀成饼状，上面倒胡麻油（从网上买的，非常香，不过有的人吃不惯），将油抹匀，撒点干面粉，用刀从圆心的一侧切开，卷成圆锥形，收口，压扁，擀成饼状，切成块状，盖保鲜膜，二次醒发10分钟。

7、下配菜。 将豆角、土豆、粉条下锅。粉条要放在最上面，以免糊锅。

推荐排骨炖豆角的做法

排骨炖豆角

1、准备食材：排骨，豆角，葱，姜，蒜，干辣椒。

2、葱切段，姜，蒜切片，豆角掰长段洗净备用，

3、排骨放凉水里，放葱姜，料酒焯水备用，锅里不放油先把豆角干煸一下，去除里面的水分。

4、锅里倒油（稍微多一点）烧热放豆角炒至表皮发皱，下葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角翻炒出香味，倒入焯过水的排骨放盐，料酒，老抽，生抽，糖，加开水（多放一点，至少要没过食材）中小火炖40～50分钟，炖到自己喜欢的软烂程度，大火收汁至汤汁粘稠就好啦，排骨软烂，豆角入味非常香。

5、一定要加开水，加凉水会使肉收缩变硬，炖菜期间勤看着点汤汁，别炖干了。

怎样做出“正宗”的豆角炖排骨?

排骨炖豆角是东北乱炖之一，它的地位丝毫不低于小鸡炖蘑菇。它的外表看起来很是鲜艳，有红有绿，让人眼前一亮。排骨的鲜香嫩滑，鲜嫩多汁，加上豆角的清香可口，味道微甜，土豆的软糯口感，简直用人间美味来形容也不为过了。

我去东北饭馆点菜时，因为朋友多次给我推荐这道菜，所以，我特意点了它，结果，尝了尝还真的是很好吃。排骨炖豆角的食材有排骨，豆角，土豆，洋白菜，葱，姜，蒜。调味品有料酒，食盐，白糖，花椒，胡椒粉，植物油。通过制作的食材大家就可以看出来，其实东北菜的特点就是接地气，

所有的食材都是最普通的也是最常见的。所以这才叫做平凡中也有美味的食物，它就像朴实的东北人民。朴实无华的排骨炖豆角制作方法:首先，第一步，将排骨用清水洗干净后，用刀剁成小块，尺寸按个人喜好。然后在锅中倒入适量的清水，将花椒和排骨放入锅中，煮熟后捞出，沥干水分看来，以后我的入手点东北菜做做。

份量大，还好吃，做出来肯定受人喜欢。排骨焯水后洗净，再煮一锅水，水开后下入排骨、葱、姜、八角、桂皮、花椒、少量盐炖半小时至一小时，作为排骨汤备用。后把排骨取出，晾干备用。（排骨汤是锦上添花，若时间紧张，可直接用热水）用五花肉的肥肉熬出猪油，后加入姜片、葱白、辣椒、花椒先下入生的五花肉翻炒片刻后下入排骨翻炒，加料酒，炒3-5分钟，炒干，炒出香味。下豆角，加少许生抽，炒至豆角断生加一大勺黄豆酱、一小勺甜面酱，炒香，下土豆翻炒，加少许老抽上色，少许生抽调味，加入备用的排骨汤和少许啤酒，小火炖

排骨炖豆角如何做

豆干排骨

材料:排骨300克，江豆干30克，生菜干30克。2瓣大蒜和1片生姜。

调料:辣椒酱1汤匙、酱油1汤匙、桂皮1片、香叶2片、八角2片。

做法:1。干菜提前用温水浸泡，洗净沥干水分备用；

2.往锅里加水，烧开；

3.水烧开后，焯一下排骨；

4.焯水后，洗去排骨上的浮沫备用；

5.把锅里的水倒掉，重新擦干，放一点油，油热香后放入姜片和蒜片；

6.加入辣椒酱，小火翻炒均匀；

7.加入排骨翻炒均匀；

8.加入干菜再次翻炒均匀；

9、加水不用菜，倒酱油；

10.加入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，大火烧开，小火炖40分钟左右，开锅，大火收汁。

主料:排骨、豆角、调料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉、花椒。

排骨炖豆角怎么做好吃简单做法

准备材料：排骨豆角生姜，香葱，大蒜，生抽，红辣椒，蚝油，料酒，番茄酱。

第一步，首先把买来的豆角撕去它两头的筋，接着用刀切长段，大概一个常规的豆角切两段，把红辣椒洗干净，切成丝，生姜和大蒜切片。接着开火热锅，锅里放入适量的凉水。

第二步，然后把排骨放进去放入姜片，葱和料酒，把排骨的血水煮出来，然后把排骨捞出来，沥干水。接着开火热锅，放适量的猪油，等到油温八成热的时候，把排骨放进去翻炒，炒到排骨感觉表面的肉色变成焦的时候，把切好的生姜和大蒜片放进去炒，翻炒一两分钟之后，加入适量的番茄酱，生抽和蚝油，翻炒一会儿给排骨上色。

第三步，加入适量的清水，大火烧开，然后把切好的豆角放进去，转小火，煮个五十分钟左右，现在把红椒丝放进去，再加一点点的白糖，开大火不断的翻炒顺便收汁。等到汁水变得浓稠的时候，盛出来装盘子里，这道美味的排骨炖豆角就完成了。

第四步真的好香呢。我已经迫不及待的要尝一口了，排骨瘦肉肥肉十分均匀，咬到嘴里，满口肉香，汁水四溢。排骨用手抓着两端的骨头吃，最爽了，感觉这样吃才像是真正的吃肉，豆角被炖得烂烂的，但是它的味道保留了下来，蘸着酱汁尝一口，咸香肉香豆角香，真是太好吃了呢。

这道美味的排骨炖豆角，特别的好吃，但是做法也是非常的简单，既简单又美味，又省时间的料理，非它莫属啦

排骨炖豆角怎么弄

排骨炖豆角怎么做好吃

需要准备蒜末，葱花，白糖，花椒，干辣椒，八角，排骨以及豆角，把豆角清洗干净，两边的线撕掉，然后从中间掰开，锅中加入适量的水烧开，排骨肉放进去焯煮一下盛出来，另外准备一个锅子，加油烧热，把花椒，大料以及干辣椒放进去进行爆香，再把葱花放到锅中爆香，豆角洗好以后放进锅中爆香，之后再把排骨肉放进锅中一起翻炒均匀，准备一些酱油，放到锅中进行调味，再撒上一些料酒，可以达到去腥作用，准备一些盐巴，在锅里面调味，白糖放进去，加一些蒜末爆香，再添加适量清水炖煮，汤汁干了以后就可以盛出来吃了。

豆角要焯水吗

豆角是一种夏季的时令蔬菜，营养成分还是比较多的，里面含有植物蛋白质以及维生素，豆角最好能够焯水，因为生的豆角有毒，普通的烹饪方法会让豆角没有完全熟透而出现中毒反应，所以在制作之前焯水还是非常重要的，在水里面滴一些油，盐，然后再把豆角放进去焯烫一下，能够让它的口感保持得更好，也可以让它的颜色也保持的更好。

豆角怎么做好吃

可以做干煸豆角，需要准备鸡精，糖，盐，生抽，料酒，蒜末，生姜，猪肉油以及豆角，把豆角两头筋去除，掰成长段清洗干净，锅中放入适量的油，豆角放进去炸一下，捞出来油分沥干，锅中再加入适量的油，猪肉末放进去炒散，再加一些料酒，蒜末以及生姜，再加一些生抽，炒到烂熟，豆角倒进去，再加一些盐，鸡精，糖翻炒到入味就可以了。

还可以做土豆炖豆角，准备豆角，土豆，猪后腿肉，先把猪后腿肉清洗干净，切成块状，放进开水里面焯烫一下，豆角老筋撕掉去头尾，土豆的皮去除切滚刀块，生姜切片，葱切段，锅中加入适量的油烧热，然后再加入一些大料，花椒，葱，生姜炒香，肉块放进去翻炒均匀，再加入适量的料酒，豆角，土豆翻炒均匀，然后在加一些盐，老抽调色以及调味，加入一些清汤，大火烧开，再继续用小火炖煮半个小时就可以吃了。

素炒豆角，需要准备盐，大蒜，五香豆腐干，胡萝卜以及豆角，锅中加入适量的油烧热，把大蒜放进去炝锅，豆角放进去炒到变色，然后再加入豆干片，胡萝卜片，盐翻炒均匀以后添加适量的水，盖上锅盖上用中火烧5分钟到6分钟，中途需要翻炒一下，然后收汁关火，盖上盖子焖两分钟到三分钟左右就可以吃了。