评茶师有几个级别:答案是两个。
评茶师有几个级别:答案是两个。
评茶师共有两个级别。评茶员职业共设五个等级,分别为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师。其中评茶师是国家职业资格二级,高级评茶师是国际职业资格一级。
评茶师通常有三个级别:
1. 初级评茶师:通常需要接受一定的培训,掌握基本的品茶技能和理论知识。
2. 中级评茶师:需要具备更深入的茶叶知识和品茶技能,能够熟练进行评茶和制茶过程的管理和控制。
3. 高级评茶师:在茶叶知识和品茶技能上有极高水平,能够独立开展茶叶品鉴和评价,并对茶叶制作和营销提出专业性的建议。
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评茶员是职业资格证书中的一个工种名称按国家职业技能鉴定工种的等级划分棉李心福费留是分为五个等级分别是初级评茶员或国家职业资格五级、中级评茶员或国家来自职业资格四级、高级评茶员或国家职业资格三级、评茶师或国家职业资格二级、高级评茶师或国际职业资格一级。鉴定考试也是分初级一个茶类、中级两个茶类、高级三个茶类,评茶师四个茶类,高级评茶师五个茶类。
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评茶员是职业资格证书中的一个工种名称按国家职业技能鉴定工种的等级划分是分为五个等级分别是初级评茶员或国家职业资格五级、中级评茶员或国家职业资格四级、高级评茶员或国家职业资格三级、评茶师或国家职业资格二施兰根她损古级、高级评茶师或国际职业资格一级。鉴定考试也是分初级一个茶类、经务干中级两个茶类、高级三个茶类,评茶师四个茶类,高级评茶师五个茶类。
评茶员分别有哪些等级呢?
评茶员是职业资格证书中的一个工种名称,按国家职业技能鉴定工种的等级划分是分为五个等级,分别是初级评茶员或国家职业资格五级、中级评茶员或国家职业资格四级、高级评茶员或国家职业资格、评茶师或国家职业资格二级、高级评茶师或国际职业资格一级。
鉴定考试也是分初级一个茶类、中级两个茶类、高级三个茶类,评茶师四个茶类,高级评茶师五个茶类。
评茶员作用
评茶员是评审人员用感官鉴别茶叶的过程。即审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力,对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评,从而达到鉴定茶叶品质的目的。
评茶员运用评茶技术审评茶叶,更好地识别茶叶的好坏、等级,有效提高茶企、茶商的茶产品质量,同时进行有效的市场定价,促进茶厂、茶企、茶商实现有效的市场竞争,从而促进茶产业的良性发展。
运用评茶技术审评茶叶,辨别茶叶的好坏、评定茶叶等级,有效提高茶企、茶商的茶产品质量,同时进行有效的市场定价,促进茶厂、茶企、茶商实现有效的、健康的市场竞争。
评茶师级别
根据《评茶员国家职业标准》-,共设五个等级,分别为:初级评茶员(国家职业资格五级)、中级评茶员(国家职业资格四级)、高级评茶员(国家职业资格)、评茶师(国家职业资格二级)、高级评茶师(国际职业资格一级)根据《评茶员国家职业标准》-,共设五个等级,分别为:初级评茶员(国家职业资格五级)、中级评茶员(国家职业资格四级)、高级评茶员(国家职业资格)、评茶师(国家职业资格二级)、高级评茶师(国际职业资格一级)
评茶员有什么考试?
一、按照《评茶员国家职业标准》的规定,评茶员有5个等级,分别为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师,这五个等级都是通过考试获得。考试分为理论知识考试(笔试)和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试,技能操作考核采用现场实际操作方式进行。
考试(考核)成绩均采用百分制,两相皆达60分以上者为合格。评茶师、高级评茶师鉴定还需通过综合评审。
二、申报条件
1、初级评茶员
(具备以下条件之一者):
(1) 从事专业评茶工作不低于2年。
(2) 经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
2、中级评茶员
(具备以下条件之一者):
(1) 取得本职业初级职业资格证书后,连续从事专业评茶工作不低于3年,经中级评茶员正规培训达规定标注学时数,并取得毕(结)业证书。
(2) 取得本职业初级职业资格证书后,连续从事专业评茶工作不低于4年。
(3) 连续从事专业评茶工作不低于6年。
(4) 取得经劳动保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
3、高级评茶员
(具备以下条件之一者):
(1)、取得本职业中级职业资格证书后,连续从事专业评茶工作不低于4年,经高级评茶员正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
(2) 取得本职业中级职业资格证书后,并连续从事专业评茶工作不低于6年。
(3) 取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的,以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。
(4) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业的毕业生,连续从事专业评茶工作不低于2年。
4、评茶师
(具备以下条件之一者):
(1) 取得本职业高级职业资格证书后,连续从事评茶工作不低于5年,经评茶师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
(2) 取得本职业高级职业资格证书后,连续从事专业评茶工作不低于8年。
(3) 高级技工学校本职业毕业生,连续从事专业评茶工作不低于2年。
(4) 取得本职业高级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业的毕业生,连续从事专业评茶工作不低于3年。
5、高级评茶师
(具备以下条件之一者):
(1) 取得评茶师资格证书后,连续从事专业评茶工作不低于3年,经高级评茶师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
(2) 取得评茶师职业资格证书后,连续从事专业评茶工作不低于5年。
扩展资料
一、报考资料
1、一寸彩色照片3张,或提供电子版照片;
2、身份证复印件、毕业证(或学生证)复印件各1份,或提供电子版资料;
3、填写国家职业资格鉴定申报表一份或电子版填好后网上传送。
4、一级、二级另需开具相关工作证明原件1份(要求有单位公章);
5、一级二级学员考试后,另需提交3000字以上的论文一篇,格式按统一标准,并用A4纸打印。
二、报考对象:从事或准备从事本职业的人员,符合国家职业资格相应级别申报条件时均可报名参加,包括在职人员、在校生。
参考资料来源:百度百科-评茶员
评茶师资格证属于什么级别职称
国家职业资格工种中评茶员分为五个等级:初级评茶员(国家五级)、中级评茶员(国家四级)、高级评茶员(国家)、评茶师(国家二级)、高级评茶师(国家一级)
评茶师资格证怎么考
1. 如何获得茶叶审评师资格
本职业共设五个等级,分别为:
初级评茶员(国家职业资格五级)
中级评茶员(国家职业资格四级)
高级评茶员(国家职业资格)
评茶师 (国家职业资格二级)
高级评茶师(国际职业资格一级)
申报条件
---初级评茶员(具备以下条件之一者):
(1) 从事专业评茶工作不底于2年。
(2) 经本职叶初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
----中级评茶员(具备以下条件之一者):
(1) 取得本职业初级职业资格证书后,连续从事专业评茶工作不低于3年,经中级评茶员正规培训达规定标注学时数,并取得毕(结)业证书。
(2) 取得本职叶初级职业资格证书后,连续从事专业评茶工作不低于4年。
(3) 连续从事专业评茶工作不低于6年。
(4) 取得经劳动保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
----高级评茶师(具备以下条件之一者):
(1)、取得本职业中级职业资格证书后,连续从事专业评茶工作不低于4年,经高级评茶员正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
(2) 取得本职业中级职业资格证书后,并连续从事专业评茶工作不低于6年。
(3) 取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的,以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。
(4) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业的毕业生,连续从事专业评茶工作不低于2年。
----评茶师(具备以下条件之一者):
(1) 取得本职业高级职业资格证书后,连续从事评茶工作不低于5年,经评茶师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
(2) 取得本职业高级职业资格证书后,连续从事专业评茶工作不低于8年。
(3) 高级技工学校本职业毕业生,连续从事专业评茶工作不低于2年。
(4) 取得本职业高级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业的毕业生,连续从事专业评茶工作不低于3年。
----高级评茶师(具备以下条件之一者):
(1) 取得评茶师资格证书后,连续从事专业评茶工作不低于3年,经高级评茶师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
(2) 取得评茶是职业资格证书后,连续从事专业评茶工作不低于5年
2. 评茶员《职业资格证书》是从初级考起吗
按福建的现行办法
92年出生的,连续从事评茶工作满6周年,参加社保的单位是涉茶企业的
是可以直接申报中级评茶员《职业资格证书》的
不必从初级考起
不过
经常变动,可能以后会从初级考起
更规模一些了
3. “评茶师”考试是怎样的
1.鉴定方式
分为理论知识考试(笔试)和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试,技能操作考核采用现场实际操作方式进行。考试(考核)成绩均采用百分制,两相皆达60分以上者为合格。评茶师、高级评茶师鉴定还需通过综合评审。
考评人员与考生配比
理论知识考试考评员与考生的比例为1:20;
技能操作考核考评员与考生的比例为1:10。
鉴定时间
理论知识考试(笔试)120分钟,技能操作考核90分钟。
2.鉴定产所设备
(1) 理论知识考试在标准教室进行。
(2) 技能操作考核场地须符合《茶叶感官审评室基本条件》要求,并具备 必须的评茶设施和评茶器具。
4. 我想考茶艺师证应该去哪儿考啊
劳动copy局劳动技能考试处,国家劳动和社会保障部于2006年出台《茶艺师国家职业标准》,凡是从事相关职业的人员都需参加茶艺师资格考试与鉴定,取得相应资格后方可上岗。因而茶艺师职业资格证书逐步成为就业通行证,国家职业技能鉴定的应试人数也因此而日益攀升。
本职业共设五个等级,分别为初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。
(4)评茶师资格证怎么考扩展阅读茶艺师考试内容包括理论知识和技能操作。
(1)理论知识:职业道德、基础知识、礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、茶艺编创、茶会创新等。
(2)技能操作:礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、差异编创、茶会创新等。
5. 评茶师有必要考吗 评茶师难考吗 报考条件是什么
1.鉴定方式分为理论知识考试(笔试)和技能操作考核。理论知识考试采用闭版卷笔试,技能操权作考核采用现场实际操作方式进行。考试(考核)成绩均采用百分制,两相皆达60分以上者为合格。评茶师、高级评茶师鉴定还需通过综合评审。考评人员与考生配比理论知识考试考评员与考生的比例为1:20;技能操作考核考评员与考生的比例为1:10。鉴定时间理论知识考试(笔试)120分钟,技能操作考核90分钟。 2.鉴定产所设备(1) 理论知识考试在标准教室进行。(2) 技能操作考核场地须符合《茶叶感官审评室基本条件》要求,并具备 必须的评茶设施和评茶器具。
6. 茶艺师资格证怎么考,茶艺师考试流程三步走
单纯的茶艺师资格证书考试其实没有像大家想像中那么难,国家职业资格证书分为五个等级,分别是初级、中级、高级、技师、高级技师。初级、中级、高级的理论考试总分为100分,80分的单项选择题,20分的判断题,应该是属于那种非常简单的。技能考试一般是选择一套茶艺表演(应该说是泡茶流程展示吧),认真一点考个60分应该也没有什么问题。
当前,茶艺师资格证书95%以上都是通过分初级茶艺师培训班、中级茶艺师培训班、高级茶艺师培训班的茶艺师资格证书考前辅导班取得的,是拿国家职业技能鉴定考试指导手册按级别来上课,一切只是为了应付考试而已,并不具备一定或相应的茶学知识与技能。由于,不同拥有专业化、系统化和实用型的茶学知识与技能,所以,即使考试通过了,也没有具备相对应的能力,导致中国的茶艺师不会科学泡茶,而仍然和没有学过一样的“添水倒茶”,心中有茶,倒茶成茶道;心中无茶,茶道成倒茶。茶艺师不受尊重,成为吃青春饭的职业。
仍然坚守茶艺师同时是一名合格的评茶师,茶都不会鉴别,哪来的科学泡茶,茶艺师并不能只是会泡茶流程展示,而应先了解茶、喜欢茶、珍惜茶,心中有茶,并泡出泡好每壶茶。如果做不到,我们都不认可她们是茶艺师。
7. 茶艺师资格证怎么考
参加茶艺师资格考试与鉴定条件:
(一)茶艺师国家资格五级
1、经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
2、在本职业连续见习工作2年以上。
(二)茶艺师国家资格四级
1、取得本职业初级资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
2、取得本职业初级资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。
3、取得经劳动保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。
(三)高级茶艺师国家资格
1、取得本职业中级资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
2、取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。
3、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认证的,以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业(专业)毕业证书。
4、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生,连续从事本职业工作2年以上。
(四)技师茶艺师国家资格二级
1、取得本职业高级资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
2、取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。
3、高级技工学校本专业毕业生,连续从事本职业工作满3年。
(7)评茶师资格证怎么考扩展阅读茶艺师考试内容包括理论知识和技能操作。
理论知识:职业道德、基础知识、礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、茶艺编创、茶会创新等。
技能操作:礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、差异编创、茶会创新等。
8. 评茶员是怎么考的在哪里可以考
评茶员怎么报考:
一般来说你得先确定(也可以咨询相关教育机构)自己可以申报 报考的级别,在再相关教育机构去报名,之后把相关资料准备好,剩下的就和其它考试的程序没有什么大的区别了。
【 帝一教育】可以报考.
评茶员:以感觉器官评定茶叶品质(色、香、味、形)高低优次的人员。
9. 怎么申请评茶师证 评茶师证好考吗
评茶师和茶艺师是一样的 都属于国家职业资格等级证书,分为五级,五级为初级,四级为中级,为高级,二级为评茶技师,一级为高级技师。
一般呢,五级到都很好考,且国家并为统考,你到你们当地的培训站或者是职业技能鉴定中心就能够申报,二级和一级就比较难申报了。
一般初级的话你去了就能报名申报考试,中级和高级也不难。去你们当地的职业技能鉴定中心问问。
10. 评茶师是怎么考的啊!什么时间考啊需要什么条件
一、鉴定方式
评茶师考核分为理论知识考试(笔试)和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试,技能操作考核采用现场实际操作方式进行。考试(考核)成绩均采用百分制,两相皆达60分以上者为合格。评茶师、高级评茶师鉴定还需通过综合评审。
考评人员与考生配比:理论知识考试考评员与考生的比例为1:20;技能操作考核考评员与考生的比例为1:10。
二、鉴定时间:理论知识考试(笔试)120分钟,技能操作考核90分钟。
三、鉴定产所设备
(1) 理论知识考试在标准教室进行。
(2) 技能操作考核场地须符合《茶叶感官审评室基本条件》要求,并具备必须的评茶设施和评茶器具。
(10)评茶师资格证怎么考扩展阅读
随着茶道的兴盛,评茶师再次走入广大喝茶爱好者的视野。能运用茶叶、茶树感官审评基础理论知识,如茶叶生物化学原理、茶树品种学、制茶学知识分析品质特征及品质弊病的形成原因相关指示。同时,还能能够根据原料成本、市场销售趋势,制定最佳茶叶拼配方案,降低成本,增进效益等相关指示。
技能要求:
1、能运用茶叶感官审评基础理论知识,分析六大茶了内质审评的异同点及原理 。
2、能运用茶叶生物化学原理,分析品质特征及品质弊病的形成原因相关指示:茶叶官官审评基础理论知识;茶叶内涵有效理化成分的变化对品质的影响知识。
评茶员有几个等级?
本标准对初级、中级、高级评茶员、评茶师、高级评茶师的技能要求依次递进,高级别包括低级别的要求。
1、初级评茶员工作要求
一、 职业功能:样品接受
(一)
工作内容:接样
技能要求:1、能了解来样的规格、茶叶品类、数量
2、能按统一格式,对样品进行编号、登记
相关指示:1、文明用语基本常识
2、茶叶包装标示知识
(二)
工作内容:询问、记录
技能要求:1、能询问来样适用的文字标准及实物标准样
2、能记录客户有关要求
3、能解答客户的一般提问
相关知识:企业标准的有关知识
二、
职业功能:评茶准备
(一)、
工作内容:评茶设施、用具的准备
技能要求:1、能够做好审评室内环境清洁工作
2、能够做好评茶设施的准备工作
3、能准备相应的评茶器具,并按顺序编码
4、能做好安全用电和实验室防火防爆工作
相关指示:1、茶叶感官审评室内环境条件的要求
2、干评台、湿评台、茶具规格的要求
3、安全用电和安全操作规程
(二)
工作内容:实物标准样的准备
技能要求:1、能了解相关茶类实物标准样的设置等级
2、能根据来样,准备相应的实物标准样
相关知识:1、实物标准样的定义
2、实物标准样设置等级的依据
三
职业功能:感官品质评定
(一)
工作内容:分样
技能要求:能用四分发缩分茶样至所需数量,并按编码顺序置于评茶盘中
相关知识:1、分样的程序
2、分样的方法
(二)
工作内容:干看外形
技能要求:1、摇盘时茶叶在盘中能回旋筛转,收盘后上、中、下三段茶层次分明
2、能评比形状的粗细、长短、松紧、身骨轻重,对紧压茶能评比个体的形状规
格、棱角、松紧度及里茶、面茶
3、能评比面张、中段三档比例是否匀称
4、能评比色泽的鲜陈、润枯、匀杂
5、能评比茶类及非茶类夹杂物的含量情况
相关知识:1、摇盘、收盘的基本手法和要点
2、茶叶的分类和品种名称
3、大宗茶类的基本品质特征及外形审评方法
(三)
工作内容:湿评内质
技能要求:1、能按操作规程要求进行匀样、称样,并按编码顺序置入评茶杯中
2、能掌握正确的冲泡时间、水温、杯碗容量、茶水比例
3、能掌握正确的嗅香气和尝滋味的方法,能辨别琛、霉、异等不正常气味
4、能区别汤色的深浅、明暗、清浊
5、能掌握叶底的评定方法,能辨别叶张的老嫩、匀杂、色泽
相关指示:1、称量器具使用基本知识
2、均匀茶样的基本常识
3、大宗茶类内置身评方法
(四)
工作内容:品质记录
技能要求:1、能初步使用评茶术语描述常见茶类的主要品质特征
2、能按评茶程序,及时记录品质情况
相关指示:1、评茶术语的定义
2、品质记录标的使用知识
四
职业功能:综合判定
(一)
工作能容:记录汇总
技能要求:1、能根据品质记录,对各品质因子情况进行汇总
2、能初步判定品质的优劣
相关指示:1、劣变茶的识别知识
2、次品茶的识别知识
(二)
工作内容:结果计算及判定
技能要求:1、能对照毛茶实物标准样,对一类毛茶的外形、内质进行初步定等
2、能根据毛茶等级判定原则计算结果,并确定该毛茶的级别
2、中级评茶员工作要求
一
职业功能:样品接受
(一)
工作内容:取样、观察
技能要求:1、能按“茶取样”的操作规程,从大队样中抽取具有代表性的试样
2、能明确所需检验项目的要求
3、能根据茶样外形特征观察所用标准是否适当
相关指示:1、茶叶取样的操作要点
2、茶叶检验项目
评茶员和评茶师有什么区别吗?
1、本质不同
评茶员可以是一个职业名称的统称,评茶师属于评茶员中的一个等级;也可以指评茶员等级中的初、中、高级评茶员。
按照《评茶员国家职业标准》的规定,评茶员有5个等级,分别为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师。
2、申报条件不同
评茶员:申报初级评茶员须具备以下条件之一:从事专业评茶工作不低于2年;经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
评茶师:申报评茶师,须首先取得高级评茶员的职业资格证书,并且有一定的连续工作年限要求,才可以申报。
3、工作要求不同
初、中、高级评茶员:工作要求包括样品接收、评茶准备、感官品质评定、综合判定等;
而评茶师的工作要求在初、中、高级评茶员的基础上,增加了培训指导、组织管理等方面的工作。
参考资料来源:百度百科-评茶员
参考资料来源:百度百科-评茶师
茶师分几种啊?
茶艺师共分五个等级:初级茶艺师(国家职业资格五级)、中级茶艺师(国家职业资格四级)、高级茶艺师(国家职业资格)、茶艺技师(国家职业资格二级)、高级茶艺技师(国家职业资格一级)。每工作两年 ,有相关工作经验才可往上考级。由国家承认的培训机构培训后,经过笔试和实操等考试合格后颁发证书。
按技术和资历来说分为助理工程师,初级工程师,中级工程师,高级工程师。
茶艺师资格证能自学吗?茶艺师资格证有几个等级?
1、茶艺师〈职业资格证书〉自学
是没有问题的,拿一些茶艺师考试题库,看一看,
80分的单项选择题和20分的判断题,60分合格。加一套泡茶流程表演。
2、茶艺师〈职业资格证书〉分为五个等级
分别是初级、中级、高级、技师、高级技师。
评茶员有哪些工作岗位
本标准对初级、中级、高级评茶员、评茶师、高级评茶师的技能要求依次递进,高级别包括低级别的要求。
1、初级评茶员工作要求
一、 职业功能:样品接受
(一)
工作内容:接样
技能要求:1、能了解来样的规格、茶叶品类、数量
2、能按统一格式,对样品进行编号、登记
相关指示:1、文明用语基本常识
2、茶叶包装标示知识
(二)
工作内容:询问、记录
技能要求:1、能询问来样适用的文字标准及实物标准样
2、能记录客户有关要求
3、能解答客户的一般提问
相关知识:企业标准的有关知识
二、
职业功能:评茶准备
(一)、
工作内容:评茶设施、用具的准备
技能要求:1、能够做好审评室内环境清洁工作
2、能够做好评茶设施的准备工作
3、能准备相应的评茶器具,并按顺序编码
4、能做好安全用电和实验室防火防爆工作
相关指示:1、茶叶感官审评室内环境条件的要求
2、干评台、湿评台、茶具规格的要求
3、安全用电和安全操作规程
(二)
工作内容:实物标准样的准备
技能要求:1、能了解相关茶类实物标准样的设置等级
2、能根据来样,准备相应的实物标准样
相关知识:1、实物标准样的定义
2、实物标准样设置等级的依据
三
职业功能:感官品质评定
(一)
工作内容:分样
技能要求:能用四分发缩分茶样至所需数量,并按编码顺序置于评茶盘中
相关知识:1、分样的程序
2、分样的方法
(二)
工作内容:干看外形
技能要求:1、摇盘时茶叶在盘中能回旋筛转,收盘后上、中、下三段茶层次分明
2、能评比形状的粗细、长短、松紧、身骨轻重,对紧压茶能评比个体的形状规
格、棱角、松紧度及里茶、面茶
3、能评比面张、中段三档比例是否匀称
4、能评比色泽的鲜陈、润枯、匀杂
5、能评比茶类及非茶类夹杂物的含量情况
相关知识:1、摇盘、收盘的基本手法和要点
2、茶叶的分类和品种名称
3、大宗茶类的基本品质特征及外形审评方法
(三)
工作内容:湿评内质
技能要求:1、能按操作规程要求进行匀样、称样,并按编码顺序置入评茶杯中
2、能掌握正确的冲泡时间、水温、杯碗容量、茶水比例
3、能掌握正确的嗅香气和尝滋味的方法,能辨别琛、霉、异等不正常气味
4、能区别汤色的深浅、明暗、清浊
5、能掌握叶底的评定方法,能辨别叶张的老嫩、匀杂、色泽
相关指示:1、称量器具使用基本知识
2、均匀茶样的基本常识
3、大宗茶类内置身评方法
(四)
工作内容:品质记录
技能要求:1、能初步使用评茶术语描述常见茶类的主要品质特征
2、能按评茶程序,及时记录品质情况
相关指示:1、评茶术语的定义
2、品质记录标的使用知识
四
职业功能:综合判定
(一)
工作能容:记录汇总
技能要求:1、能根据品质记录,对各品质因子情况进行汇总
2、能初步判定品质的优劣
相关指示:1、劣变茶的识别知识
2、次品茶的识别知识
(二)
工作内容:结果计算及判定
技能要求:1、能对照毛茶实物标准样,对一类毛茶的外形、内质进行初步定等
2、能根据毛茶等级判定原则计算结果,并确定该毛茶的级别
2、中级评茶员工作要求
一
职业功能:样品接受
(一)
工作内容:取样、观察
技能要求:1、能按“茶取样”的操作规程,从大队样中抽取具有代表性的试样
2、能明确所需检验项目的要求
3、能根据茶样外形特征观察所用标准是否适当
相关指示:1、茶叶取样的操作要点
2、茶叶检验项目
(二)
工作内容:包装分析
技能要求:1、能根据来样的包装情况,分析是否符合食品标签标准的要求
2、能街道客户对茶叶包装的咨询,并进行一般性指导
相关指示:1、食品标签通用标准
2、咨询解答用语常识
二
职业功能:评茶准备
(一)
工作内容:评茶设施、用具的准备
技能要求:1、能够根据天气变化做好审评室内光照、温湿度的调节,使其符合评茶要求
2、能够做好评茶设施的维护、保养工作
3、能根据不同的茶类准备相应规格的评茶杯碗
相关指示:1、茶叶感官审评室内光照温湿度的要求
2、不同茶类的评茶器具规格要求知识
(二)
工作内容:标准样的准备
技能要求:1、能熟悉相关茶类实物标准样的设置水平
2、能根据来样,准备相应的文字标准(企业、国家、行业或地方标准)和实物 标准样
相关指示:1、相关茶类的国家、企业、行业或地方标准的有关知识
2、相关茶类实物标准样总体品质水平的设置知识
三
职业功能:感官品质评定
(一)
工作内容:分样
技能要求:能按不同茶类分样的操作规程要求,使所缩分茶样准备、均匀
相关指示:不同茶类的分样操作规程知识
(二)
工作内容:干看外形
技能要求:1、能评定一大茶类外形的形状、整岁、色泽、净度或规格、松紧度等各因子
2、能掌握该茶类不同级别的外形各因子品质特征
3、能分析该茶类外形各因子品质不足之处
相关指示:1、相关茶类外形审评技术知识
2、相关茶类的处置加工工艺知识
(三)
工作内容:湿评内质
技能要求:1、能评定一大茶类的香气、汤色、滋味、叶底四因子
2、能掌握该茶类不同级别的香气类型,能辨别香气的高低、浓淡和纯异
3、能掌握该茶类不同级别的滋味特征,能辨别茶汤的浓淡、强弱、鲜陈
4、能掌握该茶类不同级别的叶底特征
相关知识:1、相关茶类内置审评技术知识
2、相关茶类不同级别的内质各因子品质特征知识
(四)
工作内容:品质记录
技能要求:1、能使用相关茶类的评茶术语,描述该茶类不同级别的外形、内质各因子的品质特征
2、能按相关茶类品质评分要求,对照实物标准样或成交样,对该茶类外形内质各因子的品质评分
相关指示:1、登记评语的运用知识
2、对样评茶计分方法
四
职业功能:综合判定
(一)
工作内容:记录汇总
技能要求:1、能根据来样适用的文字标准,对照品质记录表,对各品质因子情况进行汇总
2、能根据外形、内质各因子的品质评分情况,按该茶类各因子所占的权数比例计算总分
相关知识:1、对样评语的运用知识
2、相关茶类品质因子权数比例知识
(二)
工作内容:结果计算及判定
技能要求:1、能对照毛茶实物标准样,对一大茶类的毛茶外形、内质进行定等并计算确定级别
2、能根据总分判定相关茶类各品质因子与标准的差距
相关指示:1、相关茶类精致茶的种类、名称知识
2、等级评分方法
3、高级品茶员工作要求
一
职业功能:样品接收
(一)
工作内容:分类、保管
技能要求:1、能根据来样特征分清品类,并确定所用标准是否合理
2、能根据茶类的不同特性保管好样品,在感官审评期间保持品质不变
相关指示:1、茶叶陈化变质的原理
2、保持茶叶品质的方法
(二)
工作内容:咨询、指导
技能要求:1、能够进行茶叶质量的咨询
2、能够帮助客户找出茶叶品质不足之处,并提出指导性的改进意见
相关指示:相关茶类的初制加工技术知识
二
职业功能:评茶准备
(一)
工作内容:评茶环境、设施的准备
技能要求:1、能够根据气候变化、人体状态,做好审评室内色调、采光、噪音、温湿度等各项指标的调节和控制
2、能够指导初、中级评茶员做好评茶设施、器具的准备和保养工作
相关指示:1、茶叶感官审评室基本条件的标准
2、人体状态与感官灵敏度的相关性知识
(二)
工作内容:标准样的准备
技能要求:1、能熟悉相关茶类的生产加工和市场销售质量水平
2、能根据来样结合市场水平,准备实物标准样、市场参考样和相应的文字标准
相关指示:1、相关茶类市场参考样的选取知识
2、市场调研知识
三
职业功能:感官品质评定
技能要求:1、能熟练评定两大茶类的外形各因子
2、能掌握两大茶类不同级别的外形品质特征
3、能评比名优绿茶外形的形状、色泽因子
4、能掌握名优绿茶应有的造型、色泽等品质特点
5、能找出相关茶类外形各因子中存在的品质弊病
相关指示:1、名优绿茶的定义
2、名优绿茶外形特殊品质要求知识
3、相关茶类的精致加工工艺及等级的设置知识
(二)
工作内容:湿评内质
技能要求:1、能熟练掌握湿评内质操作要领,在相同的条件下进行不同个体样品的内质评定,减少误差
2、能熟练评定两大茶类的内质各因子
3、能掌握两大茶类不同级别的内质品质特征
4、能评比名优绿茶的香气、滋味、汤色、叶底各因子
5、能掌握名优绿茶应具备的香气、滋味、汤色、叶底品质要求
相关指示:1、茶叶内置身评中误差的控制知识
2、名优绿茶内质各因子特殊品质要求
3、名优绿茶的审评方法
(三)
工作内容:品质记录
技能要求:1、能熟练使用评茶术语描述相关茶类的品质情况及存在的品质弊病
2、能按不同茶类审评方法的茶艺设计品质记录表
相关指示:1、茶叶感官审评术语标准知识
2、茶叶外形内质各因子之间的相互关系知识
四
职业功能:综合判定
(一)
工作内容:记录汇总
技能要求:1、能综合评定两大茶类的毛茶外形、内质各因子
2、能熟练评定两大茶类的精制茶与实物标准样之间的差距,对各因子分别进行评比计分
3、能按百分法对名优绿茶各品质因子进行评比计分
相关指示:1、茶叶的出、精制加工技术对品质的影响知识
2、名优绿茶评比计分方法
(二)
工作内容:结果计算及判定
技能要求:1、能对照毛茶实物标准样,对两大茶类的毛茶进行定级定等,误差不超过正负1个等
2、能根据精制茶各因子所得的总分判定其高于或低于实物标准样或成交样,误差在正负1/2个级以内
相关指示:七档制法判定原则
4、评茶员工作要求
一
职业功能:样品接收
(一)
工作内容:指导接样
技能要求:1、指导他人进行样品的接收、登计和保管
2、能纠正他人样品接收中存在的问题
相关指示:公关与接待基本知识
(二)
工作内容:咨询策划
技能要求:1、能够策划茶叶包装与质量咨询方案
2、能解答客户有关茶叶质量的疑难问题
相关指示:咨询策划运作知识
二
职业功能:感官品质评定
(一)
工作内容:干看外形
技能要求:1、能评比六大茶类的外形各因子
2、能熟练掌握三大茶类的外形各因子的审评技术
3、能熟练掌握三大茶类不同级别的外形品质特征
4、能熟练分析各茶类中外形品质弊病的产生原因并能提出改进措施
相关指示:1、六大茶类不同级别的外形审评技术知识
2、茶叶加工工艺特点与茶叶品质的关系知识
(二)
工作内容:湿评内质
技能要求:1、能评比六大茶类的内质各因子
2、能熟练掌握三大茶类的审评技术
3、能熟练分析香气、滋味中的陈、异、烟、焦、酸、馊等品质弊病
4、能熟练辨别叶底的叶张嫩,砂清或发酵程度,品种特征以及产生花青、焦斑、红梗红叶、枯暗花杂等品质弊病的原因
5、能指导初、中、高级评茶人员正确辨别各茶类的香气、滋味类型,分辨大叶种与中小叶种、春茶与夏秋茶以及不同茶树品种、地区之间香气、滋味的差别
相关指示:1、六大茶类不同级别的内审评技术知识
2、茶叶易吸湿、易吸异气味的特性知识
3、春夏秋茶特征知识
4、不同茶树品种、产区的茶叶特征知识
5、新陈茶的区别知识
(三)
工作内容:品质记录
技能要求:1、能准确运用评茶术语,描述六大茶类的品质情况及优缺点
2、能指导他人准确、规范使用评茶术语
3、能指导他人按各茶类评质评定要求,设计品质记录表,能完整表现特因子的总体品质情况
相关指示:品质记录表的制作与设计要求知识
三
职业功能:综合判定
(一)
工作内容:汇总、设计
技能要求:1、能综合评定六大茶类外形、内质各因子,指出总体品质与标准样或成交样的差距
2、能针对品质缺陷设计出合理的加工工艺或提出有效的贮藏保鲜措施
3、能根据原料品质情况和市场消费水平制定合理的茶叶拼配方案
相关指示:1、茶叶加工工艺与加工机构机械的性能知识
2、茶叶拼配技术知识
(二)
工作要求:结果计算及判定
技能要求:1、能对三大茶类的毛茶熟练定级定等,误差不超过正负1个等
2、能熟练判定三大茶类的精制茶与实物标注样或成交样之间的级距,误差在正负1/3个级以内
相关知识:精制茶品质综合判定原则
四
职业功能:培训指导
(一)
工作内容:培训
技能要求:1、能训练初、中、高级评茶员的评茶基本功夫技能,提高其业务能力
2、能对初、中、高级评茶员进行技能鉴定
相关指示:1、茶叶初、精制加工理论知识
2、技能鉴定的方法和要求
(二)
工作内容:指导
技能要求:1、能对初、中、高级评茶员的日常工作进行指导
2、能对初、中、高级评茶员技能培训的相关知识、茶叶初、精制加工技术知识进行指导
相关指示:生产、实习教学方法
五
职业功能:组织管理
(一)
工作内容:市场调研级标准样制备
技能要求:1、能掌握茶业市场动态,了解大宗茶类及名优茶类的价格水平,指导经销人员合理定级定价
2、能了解茶业市场总体生产销售情况,了解地区茶叶消费习惯及基本茶类最低品质界限
3、能根据相关茶类的生产加工和市场销售质量水平,结合历年茶叶标准样的质量等级设置情况制备实物标准样
相关知识:1、物价知识
2、市场营销知识
3、地区茶叶消费习惯知识
4、实物标准样的制备知识
(二)
工作内容:人员管理
技能要求:1、能指导协调技术人员、管理人员履行岗位职责
2、能调动本部门人员的工作积极性,做好日常人员接待及茶叶品质评定工作
相关指示:1、企业人事管了知识
2、国内外先进管理信息知识
(三)
工作内容:技术更新
技能要求:1、能及时掌握茶叶产品检验中的新技术、新方法
2、能及时搜集国内外有关茶叶产品生产的新技术信息
相关指示:1、国内外茶叶科技动态知识
2、信息的搜集整理知识
5、高级评茶师工作要求
一
职业功能:感官品质评定
(一)
工作内容:干看外形
技能要求:1、能运用茶树品种学、制茶学知识分析六大茶类外形品质的形成原因
2、能运用茶树栽培技术、生产加工基础理论知识分析名优茶类特殊品质的形成原因
相关指示:1、茶树品质与制茶工艺对品质的影响知识
2、茶叶栽培、生产技术与品质的关系知识
(二)
工作内容:湿评内质
技能要求:1、能运用茶叶感官审评基础理论知识,分析六大茶了内质审评的异同点及原理
2、能运用茶叶生物化学原理,分析品质特征及品质弊病的形成原因
相关指示:1、茶叶官官审评基础理论知识
2、茶叶内涵有效理化成分的变化对品质的影响知识
二
职业功能:综合判定
(一)
工作内容:品质判定的审评
技能要求:1、能审核各级评茶人员对毛茶的定级定等情况
2、能审核各级评茶人员对精制茶的判定情况
3、能纠正各级人员品质综合判定中的误差及错误
相关知识:审核的基本程序
(二)
工作内容:疑难问题的处理
技能要求:1、能分析疑难茶样的品质问题,准确合理的进行判定
2、能解决质茶工艺中影响品质的技术难题
相关指示:1、国内外茶叶的品种、类别及品质特征知识
2、国内外先进的制茶工艺知识
三
职业功能:感官审评技术的研究与创新
(一)
工作内容:茶叶感官审评室的研究与设计
技能要求:1、能根据人体生理学知识,结合国际上感官分析实验室的发展趋势,研究感官审评人员处于最佳生理状态的条件
2、能根据茶叶感官审评的特点,研究设计出科学合理,设备先进、完善的茶叶感官审评室
相关指示:1、国际标准“感官分析实验室的一般条件”
2、国内外茶叶感官审评室条件知识
(二)
工作内容:茶叶感官审评技术的研究与完善
技能要求:1、能够对不同茶类的从泡水温、茶水比例、从泡时间、评茶器具等对茶叶品质的影响程度进行深入研究
2、能够结合国内外茶叶感官审评的新方法、新技术,不断完善现有的各茶类审评方法和技术
相关知识:1、国内外茶叶感官审评的新方法、新技术知识
2、国内外茶叶加工的新技术知识
四
职业功能:培训指导
(一)
工作内容:培训
技能要求:1、能胜任教学培训工作
2、能编写各等级评茶人员的培训大纲和教材
3、能编写各等级试卷试题
相关知识:1、教育学知识
2、教材的编写要求知识
3、编写试卷的依据和要求
(二)
工作内容:指导
技能要求:1、能指导各级评茶人员以最佳生理状态,准确评定香气、滋味各因子
2、能指导各级评茶人员运用化学变化原理,分析各茶类不同品质特真的形成原因
相关知识:茶叶生物化学知识
五
职业功能:组织管理
(一)
工作内容:技术更新
技能要求:1、能主持或参与茶叶新产品、新工艺的研究
2、能组织各级人员进行新技术培训,开展技术交流、技能比武活动
相关指示:1、茶叶保健功能知识
2、茶叶内含理化成分与品质的研究知识
(二)
工作内容:质量管理
技能要求:1、能熟悉企业的标准化管理体系,指导茶叶生产、经销企业规范质量体系,严把产品质量关
2、能主持和参与有关茶叶产品、茶叶检验方法的国家、行业、地方标准的制定与修订
相关知识:1、企业标准化管理体系知识
2、产品质量法知识
3、标准的制定修订方法
(三)
工作内容:成本核算
技能要求:1、能够对经营部门进行成本核算
2、能够根据原料成本、市场销售趋势,制定最佳茶叶拼配方案,降低成本,增进效益
相关指示:1、成本核算基础知识
2、财务预算的编制知识
4、比重表
4. 1理论知识