芋子发芽可不可以再吃

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芋子发芽后不建议再食用。芋子发芽是由于芋头内部的淀粉被转化为糖分，使得芋头变软、发酵，产生一种名为草酸钙的有害物质。草酸钙会引起消化不良和中毒症状，对肠胃和肾脏健康有潜在风险。因此，为了保障健康，最好避免食用发芽的芋子。

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