胚芽是米粒的营养核心，富含维生素、矿物质、蛋白质和脂肪等营养物质。
相比之下，普通大米的胚芽去除后，营养含量大幅减少。
胚芽米不仅保留了大部分的营养成分，还具有较高的纤维含量，有助于消化和预防便秘。
另外，胚芽米的口感也更加香甜，有一种特殊的坚果味。
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