隔夜煮熟的鸡蛋要注意是否变质：
1. 鸡蛋变质不能吃：如果鸡蛋变质了，不能吃。
2. 保存得好且未变质可以食用： 如果没有发生变质，且保存得好，继续食用不会有问题。
3. 煮熟的鸡蛋容易滋生细菌：建议现煮现吃，长时间放置容易滋生细菌。
4. 食用后密封冷藏，并及时高温加热： 吃不完的煮熟鸡蛋可以密封好放冰箱冷藏，并及时高温加热后再食用。
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