1、要吃最为肥美的黄鳝应该是小暑大暑期间。
2、每年的6到10月是黄鳝的高产期,尤其是6到8月的黄鳝最肥美,这时期的黄鳝经过春季的觅食,圆肥丰满,刺少而且肉厚,肉嫩鲜美,口感最棒。
3、而且自古以来就有“夏令之补,黄鳝为首”、“小暑黄鳝赛人参”的谚语;夏天也是吃黄鳝进行温补的好时机,所以,不论从口感还是从养生营养价值上来说,夏天都是最适合吃黄鳝的。
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