1、锅中注入适量清水烧开,倒入鸡爪,汆约1分钟,除去浮沫,淋入少许料酒,煮约半分钟除去异味,捞出,沥干。
2、锅中注入适量清水烧开,倒入枸杞,加入少许食盐,淋入少许料酒,拌匀,入鸡爪,放入蒸碗中,隔水蒸熟,取出。
3、锅置于火上烧热,倒入蒸碗中的汤汁,注入牛奶,放入燕窝略煮。
4、倒入水淀粉勾芡,制成味汁,搅拌均匀,淋在鸡爪上。
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