下面把他记下来，说不定以后还可以用用：
动态删除select中的所有options：
function deleteAllOptions(sel){
sel.options.length=0;
}
动态删除select中的某一项option：
function deleteOption(sel,indx){
sel.options.remove(indx);
}
动态添加select中的项option:
function addOption(sel,text,value){
sel.options.add(new Option(text,value));
}
上面在IE和FireFox都能测试成功，希望以后你可以用上。
其实用标准的DOM操作也可以，就是document.createElement，appendChild，removeChild之类的。:)