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怎么清洗蛏干

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1、将蛏干用开水焖软,然后把泡软的蛏干用剪刀破开,抠出杂质,用水反复冲洗几遍,放入盆内。

2、用剪刀把蛏干对称剪成两半,一边剪一边洗,然后在锅里放少量水,将蛏干放进去一起烧开,再洗干净,最后放到锅里大火烧开后,转小火慢慢煨。

3、一般需要换三遍水,并加入少量食用碱,蛏肉嚼在嘴里烂而有劲道才算成功,可以用来烹饪了。

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