在山西代县古城转悠了一个上午，中午时分我们兴冲冲地赶到古城中颇有名气的铭雁楼酒楼，想品尝一下代州熬鱼。酒店门口等位的人不少，预计要吃上这顿饭也要到下午2点以后了，于是迅速改变主意，选择了距铭雁酒楼不远处新开张的乔记焖面就餐。

众所周知，山西最擅长面食，铁锅焖面也是这一地区最常见的吃法。虽说是新开张的店铺，二层楼的店堂里座无虚席。

代州熬鱼是当地的特色美食。实际上就是将鱼骨炖得酥软。让其肉嫩味美。乔记特色猪蹄是店里的招牌菜。肉烂味香，很受欢迎。小米炒鸡蛋是我们来山西后第一次感受到主食小米可以成为菜肴。虽说都是黄颜色，鸡蛋的软糯，小米颗粒筋道，吃到嘴里别有一番滋味。

锅巴羊肉、松仁玉米、干炸带鱼，羊肉的醇香，玉米的香甜，带鱼的焦脆都给我们带来口舌的愉悦。